Vegetariška lazanija

Po LABAI ilgos pertraukos grįžtu į šį tinklaraštį. Nežinau, kaip dažnai pavyks jį atnaujinti, bet tikiuosi, kad bent šiek tiek dažniau, nei kartą per keletą mėnesių. ☺
Nuo birželio 1 d. maitinuosi vegetariškai, deja, tai truks gana neilgai (iki liepos 20 d.), nes tada važiuosiu atostogauti į Šventąją, o ten maitinimas jau užsakytas... Kaip bebūtų, nemanau, kad čia kada nors išvysite patiekalus su mėsa, nes net jei ir valgau ją, pati niekada negaminu.
Šiandien mano pusryčiai buvo paprasti, bet sveiki ir labai skanūs – sėlenų dribsniai su aviečių ir melionų skonio jogurtu, o kai mama paklausė, ko norėčiau pietų, man į galvą šovė mintis, kad būtų smagu pagaminti lazaniją. Tad vėl gaminome kartu su mama, pagal suimprovizuotą receptą, kuriuo ir pasidalinsiu. Jei visko dėsite tiek, kiek parašiau, pagaminsite 3 vidutinio dydžio porcijas (valgant nesočiai užtektų ir 4 žmonėms).

Ingredientai

• Lazanijos lakštai
• 100 g špinatų
• 3 vidutinio dydžio svogūnai
• 2 šaukštai sviesto
• 2 šaukštai miltų
• 500 ml pieno
• 200 g fermentinio sūrio
• 1 nedidelė cukinija
• 1 paprika
• 1 pomidoras
• Šiek tiek pomidorų padažo
• Bazilikai
• Krapai
• Malti juodieji pipirai
• Malti kvapieji pipirai
• Maltas muskatas
• Druska

Paruošimas

Pirmiausia nuplauname daržoves, nuskabome špinatų lapus nuo stiebelių, nulupame svogūnus. Cukiniją ir papriką supjaustę pakepiname ant grotelių, o pomidorą ir svogūną – keptuvėje su sviestu. Sutarkuojame sūrį.

Pagaminame padažą: nedideliame puode (galima naudoti ir keptuvę) ištirpiname sviestą, suberiame miltus ir maišydami minutėlę pakepiname. Tada palaipsniui, nenustodami maišyti, pilame pieną. Paviriname kol padažas sutirštėja. Įberiame druskos, juodųjų ir kvapiųjų pipirų bei muskato.

Indą, kuriame kepsime lazaniją, ištepame pomidorų padažu ir dedame lazanijos lakštus. Tada dedame pomidorus, svogūnus ir špinatus, sumaišytus su žiupsneliu druskos. Ant viršaus dedame antrą sluoksnį lazanijos lakštų, šiek tiek padažo ir cukinijas su paprikomis, apibarstytomis druska. Užpilame nedaug pomidorų padažo ir dedame paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį, ant kurio pilame likusį padažą bei apibarstome sutarkuotu fermentiniu sūriu.

Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C apie 45 min., uždengę folija. Likus maždaug 5 min. iki kepimo pabaigos, foliją nuimame, kad sūris apskrustų.
Skanaus!

Skanus trupininis pyragas su juodųjų serbentų uogiene

Po gana ilgos pertraukos, vakar vėl šeimininkavau virtuvėje. Nusprendžiau iškepti pyragą.Taigi jūsų dėmesiui – trupininis pyragas su juodųjų serbentų uogiene. Mano manymu jis labai tinka prie per šalčius šildančio puodelio arbatos. :}

Ingredientai

• 500 g miltų
• 250 g cukraus
• 3 kiaušiniai
• 150 g sviesto
• 1 šaukštelis sodos
• Šlakelis acto (sodos nugesinimui)
• 300-500 g juodųjų serbentų uogienės (dėkite tiek, kiek norite, siūlyčiau nepagailėti)
• Galima įtarkuoti citrinos žievelės

Paruošimas

Į dubenį suberiame miltus ir cukrų, įmušame kiaušinius, įtarkuojame sviestą. Nugesiname sodą ir ją tai pat įpilame į dubenį. Viską gerai išminkome. Gautą tešlą įdedame į šaldytuvą ir laikome ten bent valandą, kad sukietėtų.

Skardą išklojame kepimo popieriumi. Maždaug du trečdalius tešlos sudedame į skardą, tada dedame uogienės sluoksnį. Galiausiai ant viršaus pirštais užtrupiname likusią tešlą. Įkaitiname orkaitę iki 180°C , įdedame skardą ir kepame pyragą apie 50 minučių. Štai ir baigta. Skanaus! ;)

Ryžiai su daržovėmis

Vakar vakarienei su mama pasigaminome ryžių su daržovėmis. Pasigaminti juos paprasta, ilgai neužtrunka, bet skonis – nuostabus. Siūlau ir jums. ;}

Ingredientai

• ~160 g ryžių
• 1 paprika
• 1 pomidoras
• 1 svogūnas
• 1 morka
• Karis (aš naudojau tokios sudėties: kalendra, ciberžolė, ožragės, uoginės paprikos, kuminai, pankoliai, juodieji pipirai)
  
• Druska (pagal skonį)
• Aliejus (kepimui)

Paruošimas

Pasūdytame vandenyje išverdame ryžius, įberiame kario prieskonius. Papriką, pomidorą ir svogūną supjaustome kubeliais, morką sutarkuojame. Į keptuvę įpilame aliejaus, pakepiname svogūnus ir morkas, tada suberiame papriką, galiausiai – pomidorą. Visoms daržovėms apkepus, suberiame jas į puodą su ryžiais ir sumaišome. Štai ir viskas, skanaus!

Spagečiai su daržovėmis

Aš ir vėl čia – po ilgos šventinės pertraukos. Šįvakar drauge su mama gaminome mano mėgstamą patiekalą – spagečius su daržovėmis. Siūlau pasigaminti ir jums. ;)

Ingredientai

• 250 g spagečių
• 1 paprika
• 1 pomidoras
• 1 svogūnas
• 1 morka
• Skiltelė česnako
• Žiupsnelis malto muskato
• Žiupsnelis mairūno
• Žiupsnelis kvapiųjų pipirų
• Žiupsnelis baziliko
• Druska (pagal skonį)
• Aliejaus (kepimui)

Paruošimas

Pirmiausia pasūdytame vandenyje išverdame spagečius (ant pakelio turėtų būti parašyta, kiek laiko virti, mes saviškius virėme 9 minutes).  Susmulkiname daržoves –  papriką, pomidorą, svogūną ir česnaką supjaustome kubeliais, morką sutarkuojame. Įpilame į keptuvę aliejaus ir suberiame svogūnus bei morkas. Kai jie apkepa, suberiame  papriką, galiausiai – pomidorą ir česnaką. Tada suberiame druską, muskatą, mairūną, kvapiuosius pipirus ir baziliką. Sumaišome daržoves, sudedame į keptuvę išvirtus spagečius, išmaišome ir pakepiname dar  2 minutes.

Valio – turime dvi porcijas skanaus veganiško patiekalo!

Imbieriniai sausainukai

Sveiki! Štai ir pradedu rašyti šį tinklaraštį apie savo virtuvę. Ten esu retas svečias, ir gaminti nelabai moku, todėl kviečiu visus tokius pat kaip aš mokytis gaminti kartu. Juk kartais aplanko noras gaminti? Šiandien toks noras aplankė mane. Užsimaniau imbierinių sausainukų, matyt todėl, kad artėjančios Kalėdos ir žiema man asocijuojasi būtent su jais. Ko reikia norint išsikepti imbierinių sausainukų?

Ingredientai

• Pusė puodelio cukraus
• 3 puodeliai miltų
• 225 g sviesto
• Pusė puodelio skysto medaus
• 2 šaukšteliai malto imbiero
• 2 šaukšteliai cinamono
• Pusė šaukštelio maltų muskato riešutų
• Pusė šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 2 šaukšteliai sodos
• 3 šaukšteliai acto (sodos nugesinimui)
• Druska (pagal skonį, aš dėjau pusę šaukštelio)

Beje, įvairių ingredientų matavimui naudojau 250 ml talpos puodelį.

Ar turite visus ingredientus namie? Aš neturėjau, tad teko eiti iki Maximos. Neklauskite, kodėl ten. Atsakymas labai paprastas – ji gana arti, ir didesnė, nei kitos šalia esančios parduotuvės. Deja, teko nusivilti – gvazdikėlių ten neradau. Tiesą sakant, išvis sunkiai radau prieskonių lentyną, teko kaip reikiant paklaidžioti. Toks jau didelių parduotuvių minusas. Gurkšnodama cappuccino kavą su dideliu kiekiu šokolado ir cinamono, nusipirktą Vero Café (niekaip negaliu po ją praeiti, nenusipirkusi kavos), nuėjau iki kito prekybos centro – Jums, ir jame – valio, valio, valio! – radau gvazdikėlių. Tiesa, nemaltų – išgelbėjo malūnėlis.
Bet gana apie mano nuotykius, laikas pasakoti apie sausainių gaminimo eigą...

Paruošimas

Pirmiausia į dubenį suberiame cukrų, druską, cinamoną, gvazdikėlius, muskatą ir, žinoma, imbierą. Šio ingrediento vos nepamiršau – kaži kokie būtų buvę imbieriniai sausainėliai be imbiero? Tada actu nugesiname sodą ir supilame ją į dubenį. Įsijojame miltus, gerai viską sumaišome. Sutarkuojame sviestą ir taip pat įdedame jį į dubenį. Išminkome. Atėjo medaus eilė. Aš skysto medaus neturėjau, tad pakaitinau turimą kietą, kol jis suskystėjo, o tada jau pyliau įdubenį su kitais ingredientais. Įpylę medų, tešlą dedame į šaldytuvą ir laikome ten bent vieną valandą.
Ištraukę tešlą, ją iškočiojame tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų (prie kočėlo labai liptų) iki maždaug 3-5 mm storio. Tada išpjaustome norimos formos sausainius (patartina naudoti formeles, o aš, kadangi namuose tokių nerasta, naudojau nedideles vyno taures, drįsčiau teigti, kad tai irgi visai neblogas variantas) ir sudedame į skardą, prieš tai ją iškloję kepimo popieriumi. Dėdami sausainius, palikite 1,5-2 cm tarpus, nes kepdami jie plečiasi.
Įkaitiname orkaitę iki 180°C ir įdedame skardą ar skardas su sausainiais. Kepame 13-15 minučių, priklausomai nuo to, ar norime minkštesnių, ar trapesnių sausainių. Man patinka trapesni, tad kepiau 15 minučių. Neišsigąskite, kad tik išėmus iš orkaitės sausainiai būna minkštoki – vėsdami jie sukietėja.
Štai ir baigta! Maniškiai tokie skanūs, kad net mamai patiko. Man jie primena tuos, kuriuos draugė buvo atvežusi lauktuvių iš Švedijos – šalies, kurioje jie tikrai ypatingi. Džiaugiuosi. Skanaus ir jums!